മധുരമൂറുന്ന ഇന്ത്യൻ പെരുമ…

മധുരപ്രിയർക്ക് എന്നും പ്രിയമേറിയ ഇടമാണ് ബേക്കറികൾ. ഇന്ത്യയുടെ ബേക്കറി മേഖലയിലെ ബിസിനസ്സ് സംരംഭങ്ങളെ കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ബ്രാൻഡ് ആണ് Just Bakes. ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കേക്ക് ഹൗസ് ആണ് Just bakes . ഇന്ത്യയിൽ തന്നെ ഏറ്റവും വലുതായി തീർന്നതിനു പിന്നിലെ കഥയും വളരെ വലുത് തന്നെയാണ്.

ആശയം…

Just bake ന് പിന്നിലെ ആശയം വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ ആഴമേറിയതുമായിരുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കായി പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവുമായ കേക്കുകളും ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നൽകുക. Just bakeന്റെ കാഴ്ചപ്പാട് ഒരു പ്രാദേശിക ബേക്കറിക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ച് കിടക്കുന്നത് ആയിരുന്നു. തുടക്കം മുതലെ ഒരു ദേശീയ ബ്രാൻഡാകാനുള്ള ശ്രമം Just bakes തുടങ്ങി വെച്ചിരുന്നു , ബേക്കിംഗ് ലോകത്ത് പുതിയ വിപ്ലവം പരിചയപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് .

കമ്പനിയുടെ നട്ടെല്ലായ രാം റെഡ്ഡി ആണ് Just bakesന്റെ പ്രൊമോട്ടറിൽ മുഖ്യൻ . എഞ്ചിനീയറായ രാം റെഡ്ഡി മുമ്പ് ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, കർണാടക സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ മൾട്ടി മില്യൺ റോഡ് വേ കരാർ നടപ്പിലാക്കാൻ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിലും അതിജീവനത്തിനുള്ള ഒരു മാർഗമായാണ് ബേക്കറി ആരംഭിച്ചത്, ഒന്നും ഇല്ലാതെ, ഇന്ദിരാനഗറിൽ ഒരു ഔട്ട്ലെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് Just bakes അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ ബിന്ദുവിന്റെ പിന്തുണയോടെ നിർമ്മിച്ചു.

അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും തീൻ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം എന്ന് അവർ തീരുമാനിച്ചു. അതിന് വേണ്ട മാവുകൾ പോലും ബ്രാൻഡഡ് ഉപയോഗിച്ചു , ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എഴുപത് ശതമാനം ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗുകളും യഥാർത്ഥ ചോക്ലേറ്റും അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് അവർ തങ്ങളുടെ മേഖലയിൽ വേറിട്ടൊരു സ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കിയെടുത്തു . ഗുണനിലവാരത്തോടും പുതുമയോടുമുള്ള അവരുടെ പ്രതിബദ്ധത ഓട്ടോമേറ്റഡ് സെൻട്രൽ കേക്ക് നിർമ്മാണ യന്ത്രം, താപനില നിയന്ത്രിത ലോജിസ്റ്റിക്സ് തുടങ്ങിയ അത്യാധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു അവരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു, ഇത് അവരെ മത്സരത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിർത്തി.

ഇന്ദിരാനഗറിലെ ഒരു ഔട്ട്ലെറ്റിൽ നിന്ന് ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ മാത്രം 250-ലധികം ഔട്ട്ലെറ്റുകളായി ഫ്രാഞ്ചൈസി വളർന്നു. എല്ലാ നഗരങ്ങളിലെയും തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തിച്ചേരുക എന്നതാണ് Just bakesന്റെ ദൗത്യം.

ബ്രാൻഡിംഗ്…

Just bakes ബ്രാൻഡിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ജനപ്രീതിയിലേക്ക് ഇവ നയിക്കുകയും ചെയ്തു. മൗത്ത് ടു മൗത്ത് പബ്ലിസിറ്റിയിലൂടെ, Just bakesന്റെ കേക്കുകളുടെ അതുല്യമായ രൂപകൽപ്പനയും അസാധാരണമായ രുചിയും ദൂരെ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നും വരെ ഉള്ള ആളുകളുടെ ഹൃദയങ്ങളെയും രസമുകുളങ്ങളെയും . അവരുടെ കേക്കുകൾ എല്ലാ രീതിയിലും മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്ന ഒന്ന് തന്നെയായിരുന്നു എന്നതിന് തെളിവായി ഓരോ ആഘോഷത്തിന്റെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായ കാലക്രമേണ Just bakes മാറി തുടങ്ങി. അവരുടെ പാചകക്കാരുടെ കഴിവും സ്ഥാപകരുടെ ദീർഘവീക്ഷണത്തോടെയുള്ള സമീപനവും കാട്ടുതീ പോലെ പടർന്നുപിടിച്ച് കൊണ്ട് ഇന്ത്യയിൽ തന്നെ പല ഇടങ്ങളിലേക്ക് ഇവരുടെ ബിസിനസ്സ് വളർന്നു.

നേട്ടങ്ങളുടെ പെരുമഴ…

വ്യവസായത്തിലെ അവരുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം എടുത്തുകാണിക്കുന്ന നിരവധി ശ്രദ്ധേയമായ നേട്ടങ്ങൾ Just bakes അഭിമാനിക്കുന്നു. അവർ നിർമ്മിച്ച എല്ലാ കേക്കുകളും നിങ്ങൾ നാളിതുവരെ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കോടികൾ പിന്നിടും !
മൂന്ന് ടണ്ണിലധികം ഭാരമുള്ള ഏറ്റവും വലിയ ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് നിർമ്മിച്ചതിന്റെ പേരിലുള്ള ഗിന്നസ് വേൾഡ് റെക്കോർഡ് Just bakes സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.കൂടാതെ 2013, 2014, 2015, 2016 വർഷങ്ങളിലെ ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് അവാർഡുകളിൽ ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ മികച്ച ബേക്കറിക്കുള്ള അവാർഡും Just bakesനാണ് ലഭിച്ചത് .അതിലൊന്നും സംതൃപ്തരായി ഒതുങ്ങി നിൽക്കാതെ അവർ കന്നഡ നടൻ ശങ്കർ നാഗിനെ ആദരിക്കുന്നതിനും ഓട്ടോ ഡ്രൈവർമാർക്ക് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കുന്നതിനുമായി പൂർണ്ണമായും കേക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഓട്ടോറിക്ഷയുടെ വിസ്മയകരമായ പകർപ്പ് തയ്യാറാക്കി വേറിട്ടൊരു അനുഭവം നൽകി . മാത്രവുമല്ല കേക്ക് നിർമ്മാണത്തിന് ഇന്ന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ലേയർ മെഷീൻ ഇന്ത്യയിൽ ആദ്യമായി കൊണ്ടുവന്നതും Just bakes ആണ്.

പേരിന്റെ കഥ…

സ്ഥാപകരുടെ തന്നെ മനസ്സിൽ നിന്നാണ് “Just bakes” എന്ന പേര് ഉയർന്നുവന്നത്. ബേക്കിംഗ് കലയിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അസാധാരണമായ ട്രീറ്റുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്ന അവരുടെ ദൌത്യത്തിന്റെ സാരാംശം ഈ നാമം കൃത്യമായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഔട്ട്ലെറ്റുകളിലൂടെ വളർച്ച…

2005ൽ യാത്ര തുടങ്ങിയ Just bakes നിലവിൽ ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെയും ഒഡീഷയിലെയും 30 ലധികം പട്ടണങ്ങളിൽ 250ൽ അധികം ഔട്ലെറ്റുകളുമായി മുന്നേറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് കൂടാതെ , അവരുടെ മനോഹരമായ സൃഷ്ടികൾ കഴിയുന്നത്ര ആളുകളിലേക്ക് എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു . കേരളത്തിൽ Just bakes ന്റെ സാന്നിധ്യം കാസർഗോഡ്, കണ്ണൂർ,കോഴിക്കോട്, മലപ്പുറം, പാലക്കാട്‌, എറണാകുളം, കോട്ടയം എന്നീ ജില്ലകളിലാണ് ഉള്ളത്. ഇന്ത്യയിൽ 250-ലധികം ഔട്ട്ലെറ്റുകളുള്ള ജസ്റ്റ് ബേക്ക് 2017-ലാണ് കോഴിക്കോട്ട് പ്രവർത്തനം ആരംഭിച്ചത് . ജസ്റ്റ് ബേക്ക് കോഴിക്കോട് 6 ഔട്ട്ലെറ്റുകളായി ഇപ്പോൾ വികസിപ്പിചിരിക്കുന്നു ( വടകര , പയ്യോളി , ഫറോക്ക് , പന്തീരാങ്കാവ് and കാലിക്കറ്റ്‌ ടൗൺ ഔട്ട്ലെറ്റ് അശോകപുരം ). 2017 ലാണ് കാലിക്കറ്റ്‌ ഔട്ട്ലെറ്റ് ആരംഭിക്കുന്നതും, കോഴിക്കോട് Just Bakes ന്റെ സെൻട്രൽ കിച്ചൻ പന്തീരാങ്കാവാണ് നിലവിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

Just bakesന്റെ തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിൽ, Just bakes ടീമിലെ കഴിവുള്ള പാചകക്കാർ, സമർപ്പിത ഫ്രാഞ്ചൈസികൾ, നിരവധി സപ്പോർട്ട് സ്റ്റാഫ് എന്നിവർ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ജീവിതത്തിൽ സന്തോഷവും ആനന്ദവും കൊണ്ടുവരാൻ അവർ 24/7 അശ്രാന്തമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഭാവിയിലേക്കുള്ള കുതിപ്പ് …

ഭാവിയിലേക്ക് ഉറ്റുനോക്കുമ്പോൾ , Just bakesന് വളരെ വലിയ പദ്ധതികളുണ്ട്. കേക്കുകളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും പുതിയതും ആവേശകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും അവതരിപ്പിച്ച് തെന്നിന്ത്യയിൽ തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം വിപുലീകരിക്കുകയാണ് അവർ ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. കൂടാതെ, സൂപ്പർ സ്റ്റോറുകൾ ആരംഭിക്കാൻ അവർ പദ്ധതിയിടുന്നു, അത് അവരുടെ ആകർഷകമായ ശ്രേണി ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് അടുപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല അവരുടെ മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്ന നിരയ്ക്കും ഒരു വൻ പ്രദർശനമായി വർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

മിക്ക കമ്പനികളും വിൽപ്പനയിൽ വൻ ഇടിവ് വരുത്തിയപ്പോൾ, മറുവശത്ത് Just bakes പോലുള്ള ഭക്ഷ്യ കമ്പനികൾ ലോക്ക്ഡൌൺ സമയത്ത് ഹോം ഡെലിവറി, ലോക്ക്ഡൌൺ ആഘോഷങ്ങൾ എന്നിവ വർദ്ധിച്ചതിനാൽ അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടു. മിക്കവരും അവരുടെ ജന്മദിനത്തിലോ വാർഷിക മാസത്തിലോ വീട്ടിൽ കുടുങ്ങിയിരുന്നു, അപ്പോഴാണ് അവരുടെ Just bakesന്റെ രുചികരമാർന്ന കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രി, പഫ് പേസ്ട്രി തുടങ്ങിയവ ആളുകളിലേക്ക് അവർ എതിർക്കുന്നത് . Just bakesന്റെ പൈനാപ്പിൾ കേക്ക്, ഡെത്ത് ബൈ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, ആൽമണ്ട് കേക്ക്, പ്രീമിയം ബട്ടർ സ്കോച്ച്, കാനഡയൻ ബ്ലൂ ബെറി, ഇരിഷ് കോഫി, അമേരിക്കൻ അൽമോൻഡ്‌സ്, ബെൽജിയം ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, നോർമൽ ആയതും എന്നാൽ രുചികരവുമായ പഫുകളും ബർഗറുകളും എന്നിവ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപകാഭോക്താക്കളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്.

ഒറ്റ നോട്ടത്തിൽ Just bakes എന്നാൽ , അഭിനിവേശം, പുതുമ, മികച്ച കേക്കുകളും ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളും എത്തിക്കാനുള്ള പ്രതിബദ്ധത എന്നിവയിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ബ്രാൻഡാണ് ആണെന്ന് നിസ്സംശയം പറയാം. എളിയ തുടക്കം മുതൽ ഒരു വീട്ടുപേരായി മാറുന്നതുവരെ, ജസ്റ്റ് ബേക്ക് ഓരോ കഷണത്തോടും കൂടി സന്തോഷവും മാധുര്യവും പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യം സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നു.